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01751_Field_1751.txt
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Text File
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1995-12-13
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373b
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14 lines
3 kleinere Möhren
1 mittelgroße Stange Lauch
3 Stengel Bleichsellerie
gut 100 g Butter
1 1/2 Gläser Fischfond
à 400 ml
6­9 Fäden Safran
600 g Lachsfilet
600 g Seeteufel-Filet (Lotte) oder ein anderes festfleischiges weißes Filet
12 Hummerkrabbenschwänze (Riesengarnelen)
Salz, weißer Pfeffer
1 1/2 Becher Sahne à 200 g
1 gute Msp Cayenne-Pfeffer